Fattorie Didattiche
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La Didattica in Fattoria
articolo di Nicoletta Molteni
AVVICINARE LA CITTA' ALLA CAMPAGNA
Le fattorie didattiche conseguono uno degli obiettivi più importanti di un agriturismo: riempire la distanza fra cultura cittadina e cultura agricola, aumentata, dall’inizio degli anni Sessanta, a causa della consistente migrazione di lavoratori dall'agricoltura verso l’industria e il terzo settore. Questo obiettivo può essere raggiunto durante una vacanza in un’azienda agricola, ma soprattutto quando gli agriturismi si trasformano in fattorie didattiche, presentando corsi di preparazioni alimentari (marmellate, pane, salumi, formaggi, gastronomia), di esplorazione naturalistica e educazione ambientale e di produzione agricola.
Le fattorie didattiche offrono una visita guidata in azienda e presentano in genere una o più produzioni tipiche oppure le specialità naturalistiche della zona. La visita è il più delle volte seguita da un dibattito in aula con i bambini, da alcuni semplici esercizi pratici per far partecipare attivamente i ragazzi al processo di apprendimento e talvolta anche da filmati che completano l’esperienza diretta vissuta in azienda.
INSEGNARE LE ATTIVITA' DELLA FATTORIA
Ci sono fattorie didattiche che spiegano la produzione del grano, la sua metamorfosi in farina e la preparazione del pane; se i ragazzi restano a pranzo, è offerta loro l’opportunità di preparare la pasta lievitata, cucinare il proprio pane e assaporarlo a tavola. Altre fattorie didattiche mostrano la produzione del latte e del formaggio, facendo visitare la stalla, consentendo di assistere al nutrimento e alla mungitura degli animali e, infine, alla preparazione casalinga del formaggio. In questo modo, quanto imparato in azienda può essere integrato dalla visita a una vicina latteria e dall’assaggio guidato del latte e dei differenti prodotti caseari.
Una fattoria didattica può organizzare delle visite per presentare l’allevamento delle api con la produzione del miele e della pappa reale, o la coltivazione del frutteto con la preparazione di concentrati di frutta e confetture, la cantina e la produzione del vino, il frantoio e la produzione di olio extravergine di oliva, oppure può essere programmata un’escursione per l’identificazione e la classificazione degli alberi, delle piante farmaceutiche, dei volatili e di altri animali selvaggi.
UN PROGETTO INNOVATIVO PER IL TURISMO SCOLASTICO
Dato che, nelle diverse stagioni, l'attività agricola ha elementi distintivi differenti, si suggerisce alle scuole interessate di far visita alla fattoria didattica anche due volte nell'arco dell'anno. La visita nelle fattorie può durare una mattinata, un’intera giornata con il pasto che può offrire ulteriori occasioni didattiche, oppure più giorni, in funzione dei servizi agrituristici di cui l’azienda dispone. Si tratta perciò, a tutti gli effetti, di un progetto innovativo per il turismo scolastico. Il costo, per mezza giornata, varia abitualmente da 4 a 6 euro per partecipante; per un’intera giornata, da 12 a 20 euro, secondo il tipo di pasto definito con gli insegnanti, per più giorni da 35 a 45 euro al giorno con trattamento di pensione completa.
Guarda i percorsi didattici delle fattorie
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AVVICINARE LA CITTA' ALLA CAMPAGNALe fattorie didattiche conseguono uno degli obiettivi più importanti di un agriturismo: riempire la distanza fra cultura cittadina e cultura agricola, aumentata, dall’inizio degli anni Sessanta, a causa della consistente migrazione di lavoratori dall'agricoltura verso l’industria e il terzo settore. Questo obiettivo può essere raggiunto durante una vacanza in un’azienda agricola, ma soprattutto quando gli agriturismi si trasformano in fattorie didattiche, presentando corsi di preparazioni alimentari (marmellate, pane, salumi, formaggi, gastronomia), di esplorazione naturalistica e educazione ambientale e di produzione agricola.
Le fattorie didattiche offrono una visita guidata in azienda e presentano in genere una o più produzioni tipiche oppure le specialità naturalistiche della zona. La visita è il più delle volte seguita da un dibattito in aula con i bambini, da alcuni semplici esercizi pratici per far partecipare attivamente i ragazzi al processo di apprendimento e talvolta anche da filmati che completano l’esperienza diretta vissuta in azienda.
INSEGNARE LE ATTIVITA' DELLA FATTORIA
Ci sono fattorie didattiche che spiegano la produzione del grano, la sua metamorfosi in farina e la preparazione del pane; se i ragazzi restano a pranzo, è offerta loro l’opportunità di preparare la pasta lievitata, cucinare il proprio pane e assaporarlo a tavola. Altre fattorie didattiche mostrano la produzione del latte e del formaggio, facendo visitare la stalla, consentendo di assistere al nutrimento e alla mungitura degli animali e, infine, alla preparazione casalinga del formaggio. In questo modo, quanto imparato in azienda può essere integrato dalla visita a una vicina latteria e dall’assaggio guidato del latte e dei differenti prodotti caseari.
Una fattoria didattica può organizzare delle visite per presentare l’allevamento delle api con la produzione del miele e della pappa reale, o la coltivazione del frutteto con la preparazione di concentrati di frutta e confetture, la cantina e la produzione del vino, il frantoio e la produzione di olio extravergine di oliva, oppure può essere programmata un’escursione per l’identificazione e la classificazione degli alberi, delle piante farmaceutiche, dei volatili e di altri animali selvaggi.
UN PROGETTO INNOVATIVO PER IL TURISMO SCOLASTICO
Dato che, nelle diverse stagioni, l'attività agricola ha elementi distintivi differenti, si suggerisce alle scuole interessate di far visita alla fattoria didattica anche due volte nell'arco dell'anno. La visita nelle fattorie può durare una mattinata, un’intera giornata con il pasto che può offrire ulteriori occasioni didattiche, oppure più giorni, in funzione dei servizi agrituristici di cui l’azienda dispone. Si tratta perciò, a tutti gli effetti, di un progetto innovativo per il turismo scolastico. Il costo, per mezza giornata, varia abitualmente da 4 a 6 euro per partecipante; per un’intera giornata, da 12 a 20 euro, secondo il tipo di pasto definito con gli insegnanti, per più giorni da 35 a 45 euro al giorno con trattamento di pensione completa.
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