L’IMPORTANZA DELLE FATTORIE

Le fattorie didattiche sono un importante strumento di valorizzazione dell'agricoltura e dei prodotti agroalimentari del territorio sardo. Promuovono la crescita della consapevolezza del ruolo sociale e multifunzionale del mondo rurale e, in una logica di sviluppo integrato, la valorizzazione delle risorse storiche, archeologiche e culturali del territorio.

Rappresentano un mezzo efficace di educazione alimentare e ambientale e uno spazio naturale da utilizzare a scopo didattico. Le masserie e fattorie sarde sono sedi ideali dove organizzare centri di promozione al consumo consapevole dei prodotti agroalimentari, in particolare di quelli tradizionali e tipici della regione che trovano in questi luoghi le loro origini.

LA RETE DELLE FATTORIE

La Sardegna, sulla scorta dell'esperienza positiva maturata con il programma interregionale "Comunicazione e educazione alimentare" e prendendo a modello quanto realizzato da altre regioni italiane nel settore dell'educazione alimentare e ambientale, ha realizzato un sistema regionale delle fattorie didattiche. 

Alla rete possono aderire le aziende agricole o agrituristiche capaci di ospitare percorsi didattici, il cui obiettivo sia quello della riscoperta delle produzioni tipiche, tradizionali e di qualità della Sardegna, della conoscenza dei cicli produttivi nel settore agricolo e zootecnico, rivolti alle scuole di ogni ordine e grado e, più in generale, ai consumatori.

Per entrare a far parte del Sistema e utilizzare il marchio regionale delle fattorie didattiche, le aziende dovranno affrontare un percorso formativo e rispettare gli impegni contenuti nella carta della qualità, documento che contiene i requisiti principali dell'accoglienza e della didattica in fattoria.

REQUISITI DI QUALITA’

Per garantire agli utenti dalle fattorie didattiche della Sardegna un livello di servizi qualitativamente elevato, la Regione ha creato un sistema di accreditamento delle fattorie, cui potranno aderire aziende agricole e agrituristiche che sottoscrivano e mantengano gli impegni contenuti nella carta della qualità. La carta definisce il concetto di "fattoria didattica" e traccia i requisiti che devono possedere le aziende agricole e gli imprenditori che intendono iscriversi all'albo per aderire alla rete regionale.

In particolare il documento fornisce indicazioni precise su:
- modo di conduzione
- caratteristiche produttive
- competenze professionali
- caratteristiche strutturali
- offerta didattica
- sicurezza e igiene
- organizzazione e logistica

La carta della qualità definisce anche aspetti circa la comunicazione, l'uso del marchio, il tariffario e gli impegni che l'operatore deve sottoscrivere per consentire l'accertamento del possesso dei requisiti da parte della Regione.



FORMAZIONE DEGLI OPERATORI

L’Agenzia Laore Sardegna provvede alla formazione degli operatori che vogliono aderire alla rete regionale, così come previsto dalla Carta della Qualità. L’interesse crescente dimostrato in questi ultimi anni verso la didattica rurale e l’aumento delle aziende agricole impegnate in questo servizio hanno evidenziato la necessità di interpretare in maniera efficace i cambiamenti in atto e ideare e progettare percorsi di educazione alimentare idonei alle richieste emergenti: promuovere la comunicazione dei principi della nostra cultura alimentare e la conoscenza delle modalità produttive, delle diversità e tipicità locali e dello stretto legame tra alimentazione e territorio. 

Le attività che si svolgono nelle Fattorie Didattiche abbracciano i temi dell’educazione ambientale, dell’educazione alimentare e della ruralità, comprendendo attività che aiutano a sviluppare nei bambini l’area affettiva, le capacità di relazione, la manualità, la motricità e la riflessione scientifica. 

Oltre a competenze agricole e di relazione l’operatore di una Fattoria Didattica deve possedere buone capacità di gestione e di coordinamento e saper elaborare progetti che qualifichino la propria azienda, consolidando i propri spazi di mercato. 

Per questo motivo, nei percorsi di formazione, sono trattati argomenti come la pianificazione aziendale, la gestione d’impresa, le dinamiche tipiche dei mercati di prossimità. Senza trascurare gli aspetti inerenti la conoscenza delle normative fiscali e amministrative, igienico-sanitarie e connesse alla sicurezza e alla qualità dei prodotti e alla sicurezza sul lavoro.

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