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I Farmer’s Market
articolo di Nicoletta Molteni
ACQUISTARE DIRETTAMENTE DAL CONTADINO
Il Mercato del Contadino o Farmer’s Market è uno spazio in cui i prodotti delle aziende agricole sono messi in vendita direttamente dal produttore al consumatore, saltando la catena degli intermediari che caratterizza il sistema della grande distribuzione.
Un sistema di vendita antico che torna ad avere oggi successo, perché è un’occasione unica per promuovere il ricco patrimonio di identità alimentari del nostro Paese e contribuire a divulgare la tradizione rurale.
QUALITA’ E COSTO DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI
E’ forte l’esigenza di acquistare alimenti freschi a prezzi contenuti, abbattendo i costi di una filiera troppo lunga che ha nel tempo ampliato fortemente la forbice fra produttori e distributori, che in alcuni casi si allarga di cinque sei volte rispetto al prezzo di produzione. Allo stesso tempo c’è una domanda crescente di produzioni di qualità ma, ancora di più, la gente vuole conoscere la provenienza dei prodotti ed è pronta a usare il tempo libero per entrare in contatto diretto con i produttori.
NON SOLO CIBO
Come per la cultura, nell’enogastronomia di qualità vale il principio “più conosco più consumo”. Non si intende solo il consumo del prodotto ma anche di tutto ciò che a esso e legato e può andare a formare una generale proposta di “ turismo enogastronomico”. Il ruolo delle autorità è decisivo nel favorire l’organizzazione di mercati del contadino che siano luogo di incontro fra la domanda di prodotti locali e di cultura e l’offerta di servizi legati alla divulgazione della tradizione rurale.
ACCORCIARE LA FILIERA
Accanto agli interventi più strutturali necessari a stabilire le condizioni ottimali per ridurre la filiera di distribuzione dei prodotti, si sviluppano iniziative finalizzate a incrementare la vendita diretta fra i canali distributivi. Rientrano in questo caso, oltre ai mercati del contadino, i modelli dei gruppi solidali di acquisto, le aziende che svolgono vendita diretta e gli agricoltori che hanno integrato l’attività dei campi con servizi ristorativi, ricettivi e culturali.
I MERCATI DELLE IDENTITA’
Dei circa 200 mercati del contadino oggi attivi in Italia, sono oltre 50 i “mercati delle identità”, in altre parole i mercati contadini sostenuti da ANCI-Res Tipica che offrono non solo prodotti di qualità, ma anche servizi culturali legati all’arte e alla tradizione enogastronomica del territorio: degustazioni, lezioni di cucina, corsi di educazione alimentare, momenti di informazione e formazione sui saperi rurali.
Leggi anche "I Mercati del Contadino"
Guarda la Lista dei Mercati del Contadino su Fattorie Didattiche:
Segnalaci un mercato del contadino attraverso il modulo di contatto
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ACQUISTARE DIRETTAMENTE DAL CONTADINOIl Mercato del Contadino o Farmer’s Market è uno spazio in cui i prodotti delle aziende agricole sono messi in vendita direttamente dal produttore al consumatore, saltando la catena degli intermediari che caratterizza il sistema della grande distribuzione.
Un sistema di vendita antico che torna ad avere oggi successo, perché è un’occasione unica per promuovere il ricco patrimonio di identità alimentari del nostro Paese e contribuire a divulgare la tradizione rurale.
QUALITA’ E COSTO DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI
E’ forte l’esigenza di acquistare alimenti freschi a prezzi contenuti, abbattendo i costi di una filiera troppo lunga che ha nel tempo ampliato fortemente la forbice fra produttori e distributori, che in alcuni casi si allarga di cinque sei volte rispetto al prezzo di produzione. Allo stesso tempo c’è una domanda crescente di produzioni di qualità ma, ancora di più, la gente vuole conoscere la provenienza dei prodotti ed è pronta a usare il tempo libero per entrare in contatto diretto con i produttori.
NON SOLO CIBO
Come per la cultura, nell’enogastronomia di qualità vale il principio “più conosco più consumo”. Non si intende solo il consumo del prodotto ma anche di tutto ciò che a esso e legato e può andare a formare una generale proposta di “ turismo enogastronomico”. Il ruolo delle autorità è decisivo nel favorire l’organizzazione di mercati del contadino che siano luogo di incontro fra la domanda di prodotti locali e di cultura e l’offerta di servizi legati alla divulgazione della tradizione rurale.
ACCORCIARE LA FILIERA
Accanto agli interventi più strutturali necessari a stabilire le condizioni ottimali per ridurre la filiera di distribuzione dei prodotti, si sviluppano iniziative finalizzate a incrementare la vendita diretta fra i canali distributivi. Rientrano in questo caso, oltre ai mercati del contadino, i modelli dei gruppi solidali di acquisto, le aziende che svolgono vendita diretta e gli agricoltori che hanno integrato l’attività dei campi con servizi ristorativi, ricettivi e culturali.
I MERCATI DELLE IDENTITA’
Dei circa 200 mercati del contadino oggi attivi in Italia, sono oltre 50 i “mercati delle identità”, in altre parole i mercati contadini sostenuti da ANCI-Res Tipica che offrono non solo prodotti di qualità, ma anche servizi culturali legati all’arte e alla tradizione enogastronomica del territorio: degustazioni, lezioni di cucina, corsi di educazione alimentare, momenti di informazione e formazione sui saperi rurali.
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