Fattorie Didattiche
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Fattoria Didattica Casale dei Pozzi
- Via
- Via Monte li Pozzi, 16
- CAP
- 0051
- Comune
- Cerveteri
- Provincia
- Roma
- Telefono
- 06 89524433
- Fax
- 06 899524177
- Categoria:
- Fattorie Didattiche
L'azienda agricola Casale dei Pozzi è una azienda agricola biologica, situata a pochi km da Roma (37 km) sulle colline di Cerveteri, in posizione panoramica e a pochi km dalla necropoli etrusca di Cerveteri, dichiarata patrimonio dell'umanità. L'azienda ha una produzione di frutta, con particolare attenzione a varietà antiche recuperate, e una produzione di erbe aromatiche che vengono essiccate nell'azienda stessa. I nostri laboratori si svolgono in un grande spazio di 130 mq, con postazioni individuali, supporti audiovisivi multimediali (computer, megaschermo).
Specializzazioni
La giornata in fattoria è un momento importante di apprendimento attivo. Vengono proposti a tutte le fasce di età, dai bambini dell'asilo ai ragazzi delle medie, una serie di laboratori che con linguaggi e modalità diverse affiancano e integrano la visita e la conoscenza della fattoria.
1) LE ERBE IN CUCINA: la fattoria ospita un giardino di erbe aromatiche, dalle più consuete (salvia, alloro, rosmarino) alle più particolari (dragoncello, timo, salvia, anans). Attraverso un percorso di riconoscimento tattile, olfattivo, nominale, i bambini scoprono un mondo di colori, profumi. Si raccolgono insieme le erbe, si dà un nome ad ognuna e insieme si trasformano in pietanze: frittate, focacce, paste, secondo la stagione e la creatività. Il divertimento maggiore è poi assaggiare tutti insieme il risultato del proprio lavoro.
2) I PANI: il percorso dal seme alla farina con l'utilizzo di un piccolo mulino, la differenza di colore, odore delle diverse farine. Dalla farina all'impasto, gli ingredienti, le procedure, la manipolazione degli elemneti, il risultato del proprio panino, la cottura e l'assaggio.
3) LE MARMELLATE: scelta della frutta, dosaggio delle componenti (frutta, zucchero, limone) cottura della frutta, invasamento in piccoli vasetti individuali con il nome del bambino.
4) DALL'UOVO ALLA PASTA: uova, farina un po' d'acqua, le nostre mani e l'impasto prende forma: ogni bambino sperimenta la gioia del suo piccolo sole di pasta che diviene poi tagliatella.
5) IL PROCESSO DI TRASFORMAZIONE DEL LATTE: i bambini assistono al momento magico del formarsi della cagliata tutti insieme a vedere il pentolone dove il latte viene scaldato e dove si forma poi la ricotta. Ognuno forma infine la sua tortina di ricotta che sarà cotta in forno con il proprio nome e portata a casa come risultato del lavoro della giornata.
Altre iniziative eventualmente da concordare con gli insegnanti. Il bambino è protagonista attivo del laboratorio, ha a disposizione una postazione di lavoro e al termine della giornata avrà l'orgoglio di assaggiare o di portare a casa il risultato del suo lavoro. Si ospitano feste di compleanno.
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