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Fattoria Didattica Casale dei Pozzi

Fattoria Didattica Casale dei Pozzi
Via
Via Monte dei Pozzi, 16
CAP
00052
Comune
Cerveteri
Provincia
Roma
Sito Web
Visita
Riferimento
Paola Lupi
Telefono
06 89524433 - 327 6198348
Fax
06 89524177
Categoria:
Fattorie Didattiche
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FATTORIA DIDATTICA CASALE DEI POZZI

La fattoria didattica Casale dei Pozzi è un'azienda agricola biologica situata a pochi chilometri da Roma sulle colline di Cerveteri, in posizione panoramica e vicino alla necropoli etrusca di Cerveteri. L'azienda produce frutta, con particolare attenzione a varietà antiche recuperate, ed erbe aromatiche che vengono essiccate e trasformate nell'azienda stessa.

L'azienda agricola possiede un'ampia zona a prato ricca di erbe selvatiche spontanee, numerose varietà di alberi da frutto, dalle più tradizionali mele, pere, ciliegie ai più rari cornioli, corbezzoli, cotogni, oltre a diverse varietà di piante aromatiche.

In uno spazio appositamente studiato per consentire l’accesso ai bambini vengono allevati diversi animali da cortile, tra cui galline livorno bianche e nere, faraone, conigli, oche, anatre, l'asinella Violetta, capra Fernando, maialino Ulisse la pecora Gertrude, gli scoiattoli Cip e Ciop, le quaglie Lia Pia e Nia, la tartaruga Camilla la famiglia dei conigli con il nuovo arrivato coniglio ariete Cenerino. L'azienda è inserita nel circuito Fattorie Didattiche Aiab e ospita corsi di cucina e bioalimentazione.

Al Casale dei Pozzi è possibile visitare anche il museo della cultura contadina, con una ricca esposizione di attrezzi agricoli antici.

LE COLTIVAZIONI E LE PRODUZIONI

1) Erbe Aromatiche: alloro, salvia, rosmarino, melissa (melissa officinalis), erba ruta (ruta graveolens), dragoncello (artemisia dracunculoides), salvia ananas (salvia elegans), maggiorana (origanum maiorana), levistico (levisticum officinalis), santoreggia (satureja montana), e molto altro.

2) Piante da frutto antiche: corbezzolo (arbutus unedo), azzeruolo (crataegus azarolus), corniolo (cornus mas), giuggiolo (ziziphus vulgaris), melograno (punica granatum), nashi (pyrus pyrifolia), nespolo (nespulus germanica), sorbo (sorbus domestica), pistacchio (pistacia vera) e molte varietà di mele antiche (Cidonia oblonga) e tante altre.

3) Sali, miscele di erbe e pomodori: pomodori essiccati, sali aromatici, 24 miscele di erbe essiccate per pasta, carni, riso ed altro.

Specializzazioni


PERCORSI DIDATTICI IN FATTORIA

I laboratori didattici del Casale dei Pozzi si svolgono in un grande spazio di 130 mq dotato di tavole e sedie, con supporti audiovisivi multimediali (computer, megaschermo). I corsi sono differenziati in base all'età dei bambini ed i contenuti sono preventivamente concordati con gli insegnanti. Oltre ai percorsi didattici proposti, la fattoria didattica organizza altre attività da concordare con i docenti.

Il Casale dei Pozzi organizza i seguenti laboratori didattici:

LA GIORNATA IN FATTORIA - USI E LAVORI DALL'ALBA AL TRAMONTO
(ordine: scuola primaria, secondaria di 1° grado - durata: tutto il giorno)
I bambini vedranno i circa 150 attrezzi della cultura contadina  esposti nel laboratorio e intorno agli strumenti costruiremo la storia di una giornata tipica in fattoria illustrando il loro utilizzo e facendo provare ai bambini alcuni di essi. Il cammino del lavoro dell’uomo in campagna viene ricostruito e comparato al lavoro odierno; un percorso storico che avverrà anche attraverso il lavoro domestico rappresentato da una serie di strumenti di uso quotidiano che  renderanno concreto agli occhi dei bambini il passaggio delle epoche.

IL GIARDINO DEI SENSI - DALLE ERBE AROMATICHE AL PESTELLO
(ordine: scuola primaria e secondaria di 1° grado - durata mezza giornata o tutto il giorno)
Il laboratorio percorre l’intero ciclo dal riconoscimento in campo fino al confezionamento di un sale aromatico che i bambini porteranno a casa. La giornata prevede diverse fasi: il riconoscimento attraverso un percorso visivo, olfattivo e tattile, delle piante aromatiche presenti nel nostro orto; la raccolta di alcune di queste e l'utilizzo per ottenere il sale aromatizzato. Ogni bambino ha a disposizione una postazione di lavoro con la quantità di sale marino dosato, un pestello di legno e un vasetto di vetro con il loro nome. I bambini porteranno poi a casa il fruttoo del loro lavoro.

LABORATORIO CASEARIO E DOLCIARIO - BURRO, RICOTTA E LE TORTE DELLA NONNA

(ordine: scuola primaria, secondaria di 1° grado - durata: tutto il giorno)
Il processo di trasformazione della panna in burro, con momenti di assaggio.
La lavorazione del latte per ottenere la ricotta. Il latte verrà portato a temperatura e i bambini potranno vedere come il ramo di fico immerso nel latte porterà al formarsi della ricotta. I bambini avranno infine a disposizione una pallina di pastafrolla dalla quale otterranno un tortino che farciranno con la ricotta, lo inforneremo con la bandierina con il nome del bambino che avrà la soddisfazione di portare a casa il prodotto del lavoro della giornata.

LE ERBE IN CUCINA
La fattoria ospita un giardino di erbe aromatiche, dalle più consuete (salvia, alloro, rosmarino) alle più particolari (dragoncello, timo, salvia, anans). Attraverso un percorso di riconoscimento tattile, olfattivo e nominale i bambini scoprono un mondo di colori e profumi. Si raccolgono insieme le erbe, si dà un nome ad ognuna e insieme si trasformano in pietanze: frittate, focacce, paste, secondo la stagione e la creatività. Il divertimento maggiore è poi assaggiare tutti insieme il risultato del proprio lavoro.

I PANI
Il percorso dal seme alla farina con l'utilizzo di un piccolo mulino, si scopre la differenza di colore e odore delle diverse farine. Dalla farina all'impasto, gli ingredienti, le procedure, la manipolazione degli elemneti, il risultato del proprio panino, la cottura e l'assaggio.

LE MARMELLATE
Scelta della frutta, dosaggio dei componenti (frutta, zucchero, limone) cottura della frutta, invasamento in piccoli vasetti individuali con il nome del bambino.

DALL'UOVO ALLA PASTA
Uova, farina, un po' d'acqua e il lavoro le nostre mani: questi gli ingredienti per dar forma all'impasto! Ogni bambino sperimenta la gioia del suo piccolo sole di pasta che diviene poi tagliatella.

LA TRASFORMAZIONE DEL LATTE
I bambini assistono al momento magico del formarsi della cagliata e vedono il pentolone dove il latte viene scaldato e dove si forma poi la ricotta. Ognuno forma infine la sua tortina di ricotta che sarà cotta in forno con il proprio nome e portata a casa come risultato del lavoro della giornata.

DALLA PECORA AL MAGLIONE
Con il supporto di piccoli telai in legno i bambini realizzano un pezzo di tessuto seguendo l’antico metodo della tessitura a telaio.

NATURA PROFUMI E SAPONI

Usando le erbe aromatiche dell’azienda ed altri ingredienti primari i bambini realizzano una saponetta del tutto naturale.

IL FRUTTETO IN UN LIBRO
Un libro fatto dai bambini raccogliendo foglie, semi e ramoscelli scelti tra gli oltre 2000 alberi da frutto dell’azienda agricola.


UNA GIORNATA ALLA FATTORIA

Galleria fotografica

  • Scheda aggiunta il: 19.9.2013

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