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FATTORIA DIDATTICA TENUTA DEGLI ANGELI
La Fattoria Didattica Tenuta degli Angeli è una piccola ma incantevole azienda che si trova a Carobbio degli Angeli, in provincia di Bergamo. Nata dalla passione e dalla professionalità in campo vitivinicolo del Signor Pierangelo Testa l’azienda, in contrapposizione alla crescente urbanizzazione e industrializzazione, propone un ambiente “naturale” con la valorizzazione di vigneti e piante da frutto.
Le visite possono essere fatte tutto l’anno e durano mezza giornata o una giornata intera. L’azienda ha ampi spazi verdi per giochi, attività didattiche, merenda e/o pranzo al sacco e un locale attrezzato al coperto e riscaldato. Possiamo accogliere fino a cinquanta persone.
Il costo è di € 8,00 a persona per mezza giornata e € 12,00 per l’intera giornata.
PRODUZIONE LIMITATA E QUALITÀ DEI PRODOTTI
Il vigneto che abbraccia la collina degli Angeli ha un’estensione di due ettari. È coltivato a gradoni disposti interamente a sud e ha un particolare microclima. La piccola cantina, completamente interrata, affascina per armonia e razionalità. Produzione limitata e qualità sempre in ascesa sono gli obiettivi della famiglia Testa, interamente coinvolta in questa passione e sempre disponibile all’accoglienza dei visitatori che desiderano godersi momenti di piacevoli degustazioni dei prodotti della tenuta.
L’ACETO BALSAMICO E L’OLIO EXTRAVERGINE
Stupisce soprattutto l’incontro con l’Acetaia Testa, un ambiente unico e incantevole, nel quale dimorano in un’atmosfera quasi irreale le batterie dedicate alla produzione del Balsamo degli Angeli (meglio conosciuto come Aceto Balsamico). L’azienda ha ottenuto diversi riconoscimenti per la sua produzione di olio extravergine d’oliva.
Specializzazioni
ATTIVITÀ DIDATTICHE PROPOSTE IN FATTORIA
- Visita alla cantina:
dall’uva al vino, i macchinari, le botti e le tecniche utilizzate per la vinificazione e la spumantizzazione. Le tecniche di imbottigliamento e confezionamento di una bottiglia di vino (prova pratica).
- Visita ai vigneti:
la struttura della pianta, il ciclo vegetativo, le malattie più rischiose per la vite,
il lavoro dell’uomo nel vigneto. Raccolta e pigiatura dell’uva (settembre e ottobre).
- Farmacisti per un giorno:
ricerca delle erbe officinali spontanee nei prati dell’azienda e piccolo laboratorio farmaceutico per la preparazione di creme cosmetiche naturali.
- Lo stereoscopio: per vedere ciò che non si può a occhio nudo (utilizzo anche di lenti di ingrandimento).
- Visita all’acetaia nel sottotetto dell’azienda e nel piccolo laboratorio chimico.
- Attività di analisi sensoriali.
- Realizzazione di giochi.
OBIETTIVI DELLA VISITA
- Riconoscere le erbe officinali per farne capire l’importanza e per conoscere le proprietà.
- Comprendere il processo di produzione del “Balsamo degli Angeli” (aceto balsamico).
- Apprendere il processo di vinificazione, spumantizzazione e di invecchiamento del vino.
- Trasmettere il senso e l’importanza del lavoro dell’uomo nel rispetto ambientale.
- Conoscere la storia, il processo evolutivo e vegetativo della vite.
- Sviluppare concetti di botanica, biologia e corretta nutrizione.
Fattorie Didattiche 
