Fattorie Didattiche
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Fattorie Didattiche
Case Don Ignazio
- Via
- Contrada Carcicera
- CAP
- 96017
- Comune
- Noto
- Provincia
- Siracusa
- Riferimento
- Graziella Di Raimondo
- Fax
- 093 11846861
- Categoria:
- Fattorie Didattiche
Case don Ignazio è un'azienda storica di Noto, a conduzione familiare, con coltivazioni tradizionali, riconosciuta come “Azienda Didattica” ai sensi della L.R. 25 del 09/06/1994 e autorizzata con Nulla Osta dell’IPA di Siracusa. L’azienda è situata su una suggestiva altura, nella val di Noto, in contrada Carcicera e si estende su una superficie complessiva di circa 12 ettari. Le produzioni che tradizionalmente si realizzano sono: olive ed olio, carrube, ortive da pieno campo e seminativo, tutte ottenute con metodi naturali, senza utilizzo di prodotti chimici e nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema.
Dalla comune passione della conduttrice, coadiuvata dal marito Salvatore (agronomo) e dagli amici Gianluca e Nicola titolari della vicina azienda “Valle del Tellaro”, insieme hanno trasformato questo luogo in una collezione a cielo aperto di piante aromatiche medicinali e da condimento, autoctone, per valorizzarne gli usi e salvarle dalla sicura estinzione.
Da qui sorgono il “Giardino egli aromi e dei profumi” una collezione con più di 50 essenze profumate; e un “orto bio” dove si coltivano ortaggi, piccoli ed antichi frutti.
Specializzazioni
Nel periodo che va da ottobre a maggio programmiamo diverse iniziative a carattere botanico ed enogastronomico con percorsi multisensoriali utilizzando le piante officinali e aromatiche, percorsi cognitivi sulla storia e tradizioni del pane, dell’olio, del carrubo e dei prodotti dell'orto. Tutta l’attività didattica è assicurata da un team costituito da 3 tecnici, 1 istruttore e 2 formatori, quali esperti capi panel ed assaggiatori professionisti espressamente specializzati in olio, olive, vino, formaggio e pane si occupano della didattico-ludica nei settori produttivi aziendali.
Ai bambini viene consegnato tutto il materiale necessario per lo svolgimento dell’attività in campo coinvolgendoli conformemente all’azione formativa ed all’età. Il pullman arriva sino al centro aziendale in un efficiente parcheggio.
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