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FATTORIA DIDATTICA - AGRICOLTURA BIOLOGICA - AGRITURISMO
La Fattoria Didattica Corte all’Olmo in provincia di Verona è un’azienda agricola a conduzione biologica che si estende per diciotto ettari, completamente recintati. In questo luogo sorge un antico fontanile da cui sgorga acqua a temperatura costante, in estate e inverno, popolato da pesci, gamberi di fiume e dal martin pescatore.
All’interno della costruzione ci sono una sala conferenze, stanze per l’accoglienza e laboratori multifunzionali per attività manuali, artistiche, di studio e d’incontro, un vero e proprio centro culturale legato “al fare”, all’antica sapienza delle attività artigianali nelle loro implicazioni pratiche e culturali.
Coltiviamo Kiwi, pesche, mele, pere, albicocche, prugne, susine, alleviamo api, galline, asini e conigli. Un “oasi” nella campagna veronese ad una decina di chilometri dal centro cittadino. La casa è stata costruita in bio edilizia, certificata “Gold” dall’istituto “Casa Clima”, per i criteri di basso consumo e risparmio energetico addottati.
L’incontro con il “fare”, sarà mediato da corsi d’agricoltura, di bio architettura, d’apicoltura, di tessitura, di ceramica, di cucina... Ogni attività sarà approfondita nei suoi aspetti teorici, pratici, coinvolgendo numerosi esperti del settore.
Specializzazioni
PROPOSTE DIDATTICHE IN FATTORIA
Ecco alcuni percorsi didattici che potrete fare durante la visita in fattoria didattica.
LA BIOEDILIZIA
Questo percorso didattico prenderà avvio da una breve storia dell’abitare dell’uomo, analizzando i modi in cui nel corso dei millenni si è arrivati alle moderne abitazioni in cui oggi viviamo. Vedremo che il nostro modo di costruire crea notevoli problemi all’ambiente e a noi stessi come esseri viventi. Conosceremo alcune possibili risposte a questo problema.
Articolazione del Percorso:
Principi guida della costruzione in cui siamo ospiti, analizzando le motivazioni pratiche e filosofiche che l’hanno ispirata (presentazione del responsabile della Casa).
Fasi di costruzione dalla scelta del luogo, alle fondamenta fino ad arrivare alla casa finita (filmato).
Materiali usati, il modo di utilizzo, la scelta degli impianti generali (riscaldamento, elettricità, ecc.).
Visita esterna e ad alcune parti interne. Illustrazione del funzionamento della centrale termica.
Ricostruzione di una porzione di parete della casa (lavoro di gruppo), o il modellino di un granaio (lavoro individuale).
Merenda a base dei prodotti biologici dell’azienda: pane, frutta di stagione, confetture, miele, succhi.
IL RISPARMIO ENERGETICO
Questo percorso didattico illustra la filosofia di una costruzione ecosostenibile prendendo le mosse da un’analisi dei “residui” che le nostre abitazioni riversano nell’ambiente in cui viviamo.
Articolazione del Percorso:
L’antico rapporto che lega l’uomo alle api sin dai tempi più remoti
I diversi individui che formano il popolo delle api e la complessa organizzazione della loro società
Il linguaggio delle api, come riescono a comunicare la posizione, la distanza e la qualità di una fonte nettarifera usando un a comunicazione “simbolica”
La principale flora nettarifera nelle diverse stagioni dell’anno ambiente per ambiente
I prodotti dell’alveare: il miele, la cera, il polline, la propoli, il veleno e la pappa reale, il loro uso all’interno dell’alveare e la preziosità per la salute dell’uomo moderno come integratori alimentari
Visita all’apiario (se la stagione è favorevole) altrimenti si osserverà un alveare didattico in sala conferenze
La certificazione Casa Clima
Costruzione in laboratorio di una candela o con l’allestimento di un telaio con foglio cereo
Merenda a base dei prodotti biologici dell’azienda: frutta (in stagione di raccolta), pane, confetture, miele…
L'APICOLTURA
Entrare nel mistero dell’alveare, capire la vita che vi si svolge, i ruoli della regina, del fuco e dell’ape operaia. Scoprire il ritmo delle stagioni, conoscere la flora nettarifera, imparare a conoscere il miele, la cera, la propoli, le loro caratteristiche nutrizionali e proprietà curative.
Articolazione del Percorso:
L’antico rapporto che lega l’uomo alle api sin dai tempi più remoti
I diversi individui che formano il popolo delle api e la complessa organizzazione della loro società
Il linguaggio delle api, come riescono a comunicare la posizione, la distanza e la qualità di una fonte nettarifera usando un a comunicazione “simbolica”
La principale flora nettarifera nelle diverse stagioni dell’anno ambiente per ambiente
I prodotti dell’alveare: il miele, la cera, il polline, la propoli, il veleno e la pappa reale, il loro uso all’interno dell’alveare e la preziosità per la salute dell’uomo moderno come integratori alimentari
Visita all’apiario (se la stagione è favorevole) altrimenti si osserverà un alveare didattico in sala conferenze
La certificazione Casa Clima
Costruzione in laboratorio di una candela o con l’allestimento di un telaio con foglio cereo
Merenda a base dei prodotti biologici dell’azienda: frutta (in stagione di raccolta), pane, confetture, miele…
LE ERBE SPONTANEE
Conoscere il mondo delle piante alimurgiche, e delle tradizioni ad esse legate; stimolare la curiosità degli alunni ed educare alla sensorialità, recuperando e valorizzando l’uso dei sensi nell’approccio alla realtà e quindi agli alimenti; sviluppare la capacità di richiamare le conoscenze sensoriali, le connotazioni emotive delle sensazioni e saperle descrivere e comunicare arricchendo il patrimonio lessicale.
Articolazione del Percorso:
La trasformazione del paesaggio rurale, l’agricoltura intensiva
La biodiversità
Descrizione delle erbe spontanee sopravvissute nel nostro ambiente
Passeggiata lungo la Fossa Vannina alla ricerca delle erbe spontanee
Racconti, aneddoti, storie…
Laboratorio sensoriale
Termini scientifici, i nomi dialettali
Descrizione e comunicazione dell’esperienza
Merenda a base di prodotti biologici dell’azienda: pane, frutta di stagione, confetture, miele e succhi…
L'ACQUA E IL FONTANILE
Perché l’Acqua è sacra? Se, quattro miliardi di anni fa, da quella palla infuocata che era la Terra non fosse scoccata quella epifania che ha fatto sì che si formasse l’acqua, non avrebbe avuto origine nessuna materia vivente, e nemmeno noi umani saremmo qui a riflettere e a scrivere su quanto sia prezioso questo elemento essenziale a tutte le forme di vita.
Articolazione del Percorso:
Il percorso dell’acqua, gli ambienti ( la montagna, la pianura, la foce)
La presenza umana nel territorio,la trasformazione del paesaggio rurale
La biodiversità
Passeggiata lungo la Fossa Vannina
Racconti, aneddoti, storie.
Prelievo di campioni di acqua
I rumori dell’acqua
Raccolta di materiali indistinti
Laboratorio di suoni
Laboratorio di analisi delle acque
Termini scientifici, i nomi dialettali
Descrizione e comunicazione dell’esperienza
Merenda a base di prodotti biologici dell’azienda: pane, frutta di stagione, confetture, miele e succhi…
Fattorie Didattiche 
